醬料是本菜最重要的美味來源，雖然只是簡單組合了一下，但是烤肉醬和沙茶醬融合后的獨特滋味，相信你也會愛上它。其實烹飪鱈魚有很多方法，蘸調味汁吃起來更鮮美。另外，鱈魚還可以做成魚肉的罐頭、小零食鱈魚干或逢年過節做成熏魚，都是很不錯的，下面就來跟我學學最經典的澆汁鱈魚排的做法吧。

原料：鱈魚2塊、蔥1支、香菜少許

腌料：雞蛋白1個、鹽少許

調料：烤肉醬、沙茶醬各1小匙，糖1/ 2小匙，香油少許，高湯1大匙

做法

1 鱈魚洗凈，用腌料腌約8分鐘；蔥切絲，泡水。

2 起油鍋，用低溫油將腌好的鱈魚酥炸約4分鐘，撈起瀝油。

3 鍋中留余油，將調料均勻煮開，淋于炸好的鱈魚排上，并撒上蔥絲、香菜，即可食用。這道澆汁鱈魚排外皮脆香，肉質鮮嫩，快來試試吧。