鱈魚排要想好吃,醬料的調配很重要
日期:2019-8-5 22:53:23瀏覽:
醬料是本菜最重要的美味來源,雖然只是簡單組合了一下,但是烤肉醬和沙茶醬融合后的獨特滋味,相信你也會愛上它。其實烹飪鱈魚有很多方法,蘸調味汁吃起來更鮮美。另外,鱈魚還可以做成魚肉的罐頭、小零食鱈魚干或逢年過節做成熏魚,都是很不錯的,下面就來跟我學學最經典的澆汁鱈魚排的做法吧。
原料:鱈魚2塊、蔥1支、香菜少許
腌料:雞蛋白1個、鹽少許
調料:烤肉醬、沙茶醬各1小匙,糖1/ 2小匙,香油少許,高湯1大匙
做法
1 鱈魚洗凈,用腌料腌約8分鐘;蔥切絲,泡水。
2 起油鍋,用低溫油將腌好的鱈魚酥炸約4分鐘,撈起瀝油。
3 鍋中留余油,將調料均勻煮開,淋于炸好的鱈魚排上,并撒上蔥絲、香菜,即可食用。這道澆汁鱈魚排外皮脆香,肉質鮮嫩,快來試試吧。